二钙

一、化学名：二钙，一钙 
二、分子式：Ca(H2PO4)2  ,  Ca(H2PO4)2·H2O
三、分子量：无水物：234.05；一水物：252.07
四、CAS：无水物：7758-23-8；一水物：10031-30-8
五、性状：白色结晶粉末或片状结晶，比重2.220，在100℃时失去结晶水，溶于及，微溶于水（1.8﹪）。
六、用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改良剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。
七、包装：内衬聚塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标	Specification	GB 25559-2010	FCC VII
含量(以Ca计) w/%	无水物	Assay（Ca）, w/%	Anhydrous	16.8-18.3	16.8-18.3
	一水物		Monohydrate	15.9-17.7	15.9-17.7
砷 (As), mg/kg            ≤	Arsenic (As), mg/kg                ≤	3	3
铅 (Pb), mg/kg            ≤	Lead (Pb), mg/kg                  ≤	2	2
重金属（以P b计），mg/kg ≤	Heavy Metal（As P b），mg/kg     ≤	10	————
氟化物(以F计), mg/kg     ≤	Fluoride(F), mg/kg                 ≤	25	50
灼烧减量(无水物)w/%     ≤	Loss on Ignition (Anhydrous)w/%  ≤	14.0-15.5	  14.0-15.5
干燥减量(一水物)w/%    ≤	Loss on Drying (Monohydrate)w/% ≤	1.0	1.0
澄清度	Clarity	通过试验	————
碳酸盐	Carbonate	通过试验	————
游离酸及其副盐	Free Acid & Its’ Auxiliary Salt	通过试验	————