二

一、化学名： 二 
二、分子式： K2HPO4，K2HPO4· 3H2O 
三、分子量： 无水物：174.18；三水物：228.18 
四、CAS:  无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性状：无色或白色正方晶体粉末或颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于，1﹪水溶液的PH值约为9。 
六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。 
七、包装： 内衬聚塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。 
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。 

质量指标	               GB 25561-2010	
含量(干基计),w%       ≥	   98	
砷（As),mg/kg         ≤	   3	
氟化物（以F计）,mg/kg  ≤	   10	
重金属（以Pb计),mg/kg  ≤	   10	
水不溶物, w%           ≤	   0.2	
铅（Pb）,mg/kg         ≤	    2	
干燥减量, w%    无水物  ≤	    2.0	
	         三水物          20.0-30.0	
pH值，（10g/L溶液）              9.0±0.4